八分之茶遇十分好水，茶亦十分，好茶配好水

“水为茶之母，器为茶之父”。可见用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。水是载体，茶的色、香、味及各种营养保健物质，都要溶于水后，才能供人享用。所以水能直接影响茶质，清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

因此好茶必须配以好水。

爱茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。

那么什么样的水才是好水，什么样的水适合配好茶呢？

唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。

现代生活，多居于城市，山泉水不常见，于是很多人用自来水泡茶，但是自来水中含有氯化物，会导致茶色暗淡且口感较差，影响品茶感受。所以有人对好茶配好水中的水重新做了定义：泡茶配水的水要清，水清即无色、无味、无杂质，方能显出茶的本色。

纯水泡茶，茶显本色

用纯水泡茶茶叶中的茶多酚比较稳定，有助于保持其活性，没有矿物质的影响，茶的汤色、香气和滋味较好。对于茶品香气的提升更显著，如果品茶时更注重嗅觉体验的，一定要选用纯水。

恬净纯水机：一种水净化设备，通过反渗透方法，对原水进行过滤处理（物理处理法）后不添加任何化合物而生产出的纯水。

恬净净水器的反渗透纯水机，经过美国陶氏膜片处理的水质具有无菌的特点，在不加热的情况下也可以直接饮用0.0001微米高精度过滤有效过滤细菌、病毒、重金属、抗生素等危害物质。